Clik here to view.
Pasticcio di verdure
Non è niente di che, ma io lo faccio tutte le estati e mi piace molto, così ho pensato di condividerlo con voi. Non vi do dosi al grammo, perchè lo faccio ad occhio.2/3 patate medie1 cipolla rossa1...
View ArticleClik here to view.
Torta dacquoise con crema diplomatica al rhum e frutti rossi
dacquoise alle mandorlecrema diplomatica al rhumfrutti di boscoper la dacquoise alle mandorle (per una torta diam. 24/26)150 di albumi150 gr. di zucchero semolato150 gr. di zucchero a velo125 gr. di...
View ArticleClik here to view.
Dolcezza Siciliana
di Stefano Laghipasta frolla alle mandorlebiscotto meringato alle mandorleripieno alle arachidi caramellateIngr. per una tortiera da 24 cm.per la frolla:90 gr di burro60 gr di zucchero a velo60 gr di...
View ArticleClik here to view.
Torta al cioccolato meringata al caffè
Mi ha incuriosito subito questa torta, quando ho comprato Sale&Pepe di Ottobre. Non sono una grande fan del cioccolato ma del caffè si, e in questo connubio mangio anche il cioccolato. Si tratta di...
View ArticleClik here to view.
Crostata con gelée di mele e bavarese alla vaniglia
Frolla alle mandorlebavarese alla vanigliagelée di melechantilly alla cannellaper la frolla:90 gr di burro60 gr di zucchero a velo60 gr di TPT alle mandorle 55 gr di uova250 gr di farina...
View ArticleClik here to view.
Mousse di lamponi e crema al pistacchio
Allora:Per prima cosa mi sono preparate 4 tubi di acetato lunghi 25 cm. E di 2 cm. Di diametro (la fascia quadrata della torta è da 24 cm. Ho tenuto i tubi un cm. Più lunghi per poi rifilarli qualora...
View ArticleClik here to view.
Torta di mele di G. Aresu
Biscuit classico montata albumi300 gr. di albumi200 gr. di tuorli250 gr. di farina250 gr. di zuccheroMontare in planetaria gli albumi con lo zucchero, aggiungere i tuorli sempre con la macchina in...
View ArticleClik here to view.
Profiteroles
per la base croccante:300 gr. di cioccolato fondente300 gr. di mandorle a filetti50 gr. di riso soffiato25 gr. di burro di cacaoSciogliere il burro di cacao e versarlo sul riso soffiato. Mescolare...
View ArticleClik here to view.
Torta Tiramisù
di Luca Montersino.Io di solito la monto in un cerchio da 20. Ho cercato di ridurre le dosi, ma non saranno perfette. Io sono abituata a fare la dose intera del libro e usarla tutta, mettendo le torte...
View ArticleClik here to view.
Sfogliata alle mele, cannella e frutta secca
di G. AresuPan di spagna5 uova150 gr di farina150 gr di zuccheroCrema pasticcera250 gr di latte75 gr di zucchero75 gr di tuorli20 gr di amido di maisRipieno:250 gr di crema pasticcera50 gr di noci80 gr...
View ArticleClik here to view.
Il mio dolce di Natale e i miei Auguri
Con questo dolce vi faccio i miei auguri per Natale. Si tratta di una sfera al mascarpone con un cuore liquido di cioccolato e caffè.Per l'inserto al cioccolato e caffè:130 gr di acqua145 gr di...
View ArticleClik here to view.
Pistacchio e mandarino
Ingr. per una torta di 20 cm.Biscotto al cioccolato senza farina90 g di tuorli50 g di zucchero semolato115 g di albumi50 g di zucchero semolato65 g di cioccolato fondente Montare i tuorli con lo...
View ArticleClik here to view.
Crostata alla pastiera
dal libro "Crostate" di Federico Prodon per una torta da 20 cm. di diametroper la sablé:250 gr. di farina150 gr. di burro100 gr. di zucchero a velo45 gr. di tuorliscorza di arancia, limone e i semi di...
View ArticleClik here to view.
Frittelle con la crema
300 gr. di acqua45 gr. di burro30 gr. di zucchero semolato210 gr. di farina (I parte)270 g. di uova intere105 gr. di farina (II parte)15 gr. di rum3 gr. di scorza di limone e arancia0,75 di bicarbonato...
View ArticleClik here to view.
Una mela al giorno...
Composizione:mousse al cioccolato bianco e vanigliainserto di mele caramellatecopertura con burro di cacao spray effetto vellutodecorazioni in pasta di zuccheroMousse al cioccolato bianco:230 gr. di...
View ArticleClik here to view.
E' arrivata la primavera!
Composizione:disco di frolla fine Etoileconfettura di lamponimousse alla mela verdeglassapanna meringata e frutta per la decorazioneper la frolla: (ho fatto un cerchio di 22 cm. di diametro, altro 3...
View ArticleClik here to view.
"Caramelia"
Composizione (per una torta da 20 cm.) :Biscotto madeleine alla cannella e noci pecan (dal blog "Les desserts de Julien)mousse al cioccolato bianco e vaniglia (dal blog "I dolci di Pinella")mele...
View ArticleClik here to view.
Al contadino non far sapere....
Pera di formaggio su sablée alle noci, mostarda di pere e riduzione di aceto balsamico.Bavarese al Parmigiano ReggianoInserto di gorgonzolabiscotto di sablée alle nociIngredienti per 6 pere montate su...
View ArticleClik here to view.
Crostata "Brest"
Frolla alle nocciole (Fusto)Biscotto morbido alle nocciole croccanti (Fusto)mousseline al pralinatoPer la frolla alle nocciole:210 gr. di burro5 gr. di fior di sale175 gr. di zucchero a velo60 gr. di...
View ArticleClik here to view.
Torta salata zucchine e chèvre
Frolla salata:250 gr. di farina debole125 gr di burro freddo50 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato2 tuorliacqua fredda1 pizzico di saleIo la faccio nel cutter. Inserisco la farina, il parmigiano, il...
View Article
